Jodium is nodig voor de aanmaak van schildklierhormonen. De naam jodium is afgeleid van het Griekse woord ‘violet’; de kleur van dit belangrijke mineraal. Tot 1998 waren Nederlandse bakkers verplicht om jodiumhoudend zout (‘JOZO’) aan hun producten toe te voegen, om tekorten bij de bevolking tegen te gaan. Door nieuwe Europese regels is dit sinds 1998 niet meer verplicht.
WAT DOET HET
Jodium is belangrijk voor de vorming van schildklierhormonen. Die hormonen zorgen ervoor dat het zenuwstelsel en de stofwisseling goed blijven functioneren. Jodium beschermt tegen schadelijke effecten van radioactief materiaal, verbrandt overtollig vet en heeft een positieve werking op de groei van de huid, nagels en tanden.
WAAR VIND JE HET
Ongeveer de helft van onze jodiuminname halen we uit brood en zout. Drie boterhammen leveren ongeveer 90 microgram jodium. Een theelepel (2 gram) JOZO zout levert 100 microgram jodium. In ‘gewoon’ keukenzout of zeezout zit weinig tot geen jodium. Sinds 1999 mogen producenten ook jodium toevoegen aan graanproducten als muesli, havermout en crackers. Verder komt jodium van nature voor in vis-, schaal- en schelpdieren, ananas en zeewierproducten. De hoeveelheid jodium in plantaardige voedingsmiddelen is afhankelijk van de hoeveelheid jodium in de grond.
(Bron: Het Voedingscentrum)
