Jodium is nodig voor de aanmaak van schildklierhormonen. De naam jodium is afgeleid van het Griekse woord ‘violet’; de kleur van dit belangrijke mineraal. Tot 1998 waren Nederlandse bakkers verplicht om jodiumhoudend zout (‘JOZO’) aan hun producten toe te voegen, om tekorten bij de bevolking tegen te gaan. Door nieuwe Europese regels is dit sinds 1998 niet meer verplicht.
WAT DOET HET
Jodium is belangrijk voor de vorming van schildklierhormonen. Die hormonen zorgen ervoor dat het zenuwstelsel en de stofwisseling goed blijven functioneren. Jodium beschermt tegen schadelijke effecten van radioactief materiaal, verbrandt overtollig vet en heeft een positieve werking op de groei van de huid, nagels en tanden.
WAAR VIND JE HET
Ongeveer de helft van onze jodiuminname halen we uit brood en zout. Drie boterhammen leveren ongeveer 90 microgram jodium. Een theelepel (2 gram) JOZO zout levert 100 microgram jodium. In ‘gewoon’ keukenzout of zeezout zit weinig tot geen jodium. Sinds 1999 mogen producenten ook jodium toevoegen aan graanproducten als muesli, havermout en crackers. Verder komt jodium van nature voor in vis-, schaal- en schelpdieren, ananas en zeewierproducten. De hoeveelheid jodium in plantaardige voedingsmiddelen is afhankelijk van de hoeveelheid jodium in de grond.
(Bron: Het Voedingscentrum)
WAT HEB JE NODIG
Een volwassene heeft dagelijks 150 tot 200 microgram (mcg) jodium nodig. Gezonde mensen dienen per dag niet meer dan 600 mcg jodium te gebruiken. Daarom is het, als je voldoende broodproducten (met jodiumhoudend zout) eet, niet aan te raden om voedingssupplementen met extra jodium te gebruiken.
(Bron: Het Voedingscentrum)
TEKORT AAN JODIUM
Als je weinig ‘standaard’ broodproducten eet, kan het verstandig zijn om je jodiuminname na te gaan. Een tekort aan jodium kan leiden tot een vergroting van de schildklier; deze aandoening heet ‘krop’. Daarnaast kunnen symptomen als een droge huid, neurologische problemen en chronische vermoeidheid duiden op een jodiumtekort. Kinderen met een jodiumtekort kunnen last krijgen van een vertraagde groei en verminderd leervermogen.
TEVEEL JODIUM
Hoge doses jodium kunnen de schildklier uit balans brengen en onder andere een verstoorde hormoonproductie tot gevolg hebben. Hoge doses jodium kunnen het risico op de huidziekte acne vergroten.
